Le Congee: Bienfaits pour la santé et comment cuisiner cette bouillie de riz
Le Congee est une bouillie de riz curative utilisée comme médecine quotidienne pour maintenir une bonne santé et se soigner.
D’où vient cette bouillie de riz saine et simple à préparer ?
Cette bouillie ou gruau de riz soyeuse et savoureuse est un petit-déjeuner quotidien en Chine et dans d’autres parties du monde. Le Congee est aussi appelé jook, khao tom moo, et arroz caldo. Cette ancienne recette de Médecine Traditionnelle Chinoise est très efficace pour maintenir et traiter la flore intestinale. L’alimentation étant un pilier essentiel de la santé en Médecine Traditionnelle Chinoise, le Congee est très utilisé.
Quels sont les bienfaits pour la santé du Congee?
Pour être franc avec vous, vous avez probablement déjà mangé des repas plus savoureux. Cependant, cette simple soupe de riz est facilement digérée et assimilée, tonifie le sang et le Qi, harmonise la digestion, et apaise les inflammations. Il assure un équilibre optimal pour le Yin et le Yang, ce qui aide à maintenir une bonne santé. Si vous voulez détoxiquer votre corps, guérir votre flore intestinale, perdre du poids et améliorer la circulation énergétique, mangez cette bouillie de riz crémeuse de manière régulière.
Quels problèmes de santé peuvent être adressés avec le Congee?
- éruptions cutanées rouges telles que dermatite atopique, eczéma, acné
- rétention d’eau (œdème)
- surpoids
- allergies alimentaires
- problèmes digestifs, notamment brûlures d’estomac, selles molles, diarrhées
- bouffées de chaleur
- cellulite
- endométriose
- kystes, fibromes et myomes
- infections chroniques de la vessie et infections des voies urinaires
- maux de tête et migraines
- problèmes de menstruation
- infections pulmonaires récurrentes et allergies respiratoires
- nez et sinus congestionnés
Quand devriez-vous éviter de manger du Congee?
- pendant la grossesse
- si vous avez un poids insuffisant ou souffrez d’anorexie
- si vous avez les pieds gelés et vous avez toujours très froid
- si vous souffrez de constipation chronique et de selles dures et douloureuses
- lorsque vous vous sentez très faible et épuisé
Comment préparer un Congee?
Pour préparer un Congee, il vous suffit de laisser mijoter une petite quantité de riz dans une grande quantité d’eau pendant plusieurs heures (3-4 heures).
Ingrédients
1 tasse de riz (environ 100g)
10 tasses d’eau
La proportion doit être de 1: 10. Si votre digestion est faible, prenez du riz blanc. Sinon, je recommande le riz complet. Prenez toujours du riz biologique pour éviter la présence d’arsenic dans votre riz.
Équipement
Cocotte minute (nécessite moins de temps de cuisson, environ 1-2 heures) ou casserole avec couvercle.
Comment cuisiner
- Combinez le riz et l’eau dans la cocotte.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et couvrir partiellement.
- Laisser mijoter pendant environ 3-4 heures (moins dans la cocotte minute). Remuez le Congee de temps en temps. Si la bouillie de riz devient trop dur, ajoutez plus d’eau.
- Servez dans un bol et dégustez avec une cuillère. N’ajoutez pas d’épices, de sel et de graisse.
Le Congee peut également être cuit à partir d’autres céréales en fonction des objectifs thérapeutiques.
Avec quelle fréquence dois-je manger du Congee?
Cela dépend des problèmes et des objectifs que vous avez. Vous pouvez remplacer l’un de vos repas quotidiens réguliers par un bol de Congee. Idéalement, le matin, entre 7 h et 11 h, car c’est le moment où la rate et l’estomac sont les plus actifs. La bouillie de riz réchauffe le système digestif et constitue une bonne base pour que le corps absorbe les nutriments contenus dans le reste de la nourriture que vous mangerez tout au long de la journée.
Si vous souhaitez faire une cure de riz, mangez simplement le congee pendant 3 à 7 jours. Il faut au moins trois jours, car c’est pendant cette période que les bactéries intestinales se modifient. Pour aider davantage le corps à éliminer les toxines, il est recommandé de boire beaucoup d’eau chaude bouillie et de tisanes aux herbes en fonction de vos besoins. Si vous avez de légers problèmes d’évacuation des selles, faites tremper des graines de chia pendant la nuit dans de l’eau et ajoutez-les à votre Congee.
